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Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel et le poivre à l'aide d'un fouet. Ajoutez les crevettes dans le bol. Bien mélanger avec vos mains pour enrober les crevettes avec le mélange de farine.
Placer les crevettes farinées dans une passoire moyenne à mailles fines au-dessus de l'évier. Secouez la passoire pour enlever tout excès de farine des crevettes. Mettre de côté.
Chauffer une grande poêle / sauteuse à feu moyen pendant 1 1/2 minutes. Ajouter l'huile dans la poêle et chauffer pendant 20 secondes. Ajouter les crevettes, l'échalote émincée et l'ail dans la poêle et cuire. Remuer pendant 1 minute.
Ajouter le jus de palourdes, le jus de citron et le beurre dans la poêle. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient juste fermes et opaques et que la sauce ait légèrement épaissi, environ 2 à 3 minutes.
Éteignez le feu et incorporez le persil haché au mélange. Servir avec des pâtes ou du riz.
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