Comment mettre du caillé de citron sous vide dans un express de 4,10 ct



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Collecter des ingrédients

Préchauffer le four en mode vapeur 167F

Zester les citrons dans un sachet sous vide

Jus de citrons zestés dans un sachet

Ajouter les jaunes d'oeufs

Ajoutez du sucre

Ajouter le beurre coupé

Ajouter de l'acide citrique

Ajouter de la gélatine

Sceller les ingrédients dans un sac sous vide

Placez le sac sous vide dans le combi 4.10

Caillé à la vapeur pendant 1 heure

Versez le caillé chaud du sachet sous vide dans un mélangeur

Émulsionner pendant 30sec à 1min. (le caillé s'éclaircira en couleur)

Filtrer le caillé dans le bol de mixage

Placer dans la cellule de refroidissement rapide jusqu'au moment de l'utilisation


Voir la vidéo: Astuce de mise sous vide et conservation des olives


Commentaires:

  1. Menris

    Votre message, simplement le charme

  2. Sultan

    Il y a quelque chose. Maintenant, tout est clair, merci pour l'explication.

  3. Kagacage

    Combien coûtera-t-il de placer une bannière dans l'en-tête du site?

  4. Jerrin

    Super, ce sont des informations précieuses.

  5. Kazuo

    Vous ne pouvez même pas vous rendre au fond.

  6. Druce

    la question est loin

  7. Levi

    Je suis absolument d'accord avec vous. Il y a quelque chose là-dedans et l'idée est bonne, je la soutiens.



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