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Collecter des ingrédients
Préchauffer le four en mode vapeur 167F
Zester les citrons dans un sachet sous vide
Jus de citrons zestés dans un sachet
Ajouter les jaunes d'oeufs
Ajoutez du sucre
Ajouter le beurre coupé
Ajouter de l'acide citrique
Ajouter de la gélatine
Sceller les ingrédients dans un sac sous vide
Placez le sac sous vide dans le combi 4.10
Caillé à la vapeur pendant 1 heure
Versez le caillé chaud du sachet sous vide dans un mélangeur
Émulsionner pendant 30sec à 1min. (le caillé s'éclaircira en couleur)
Filtrer le caillé dans le bol de mixage
Placer dans la cellule de refroidissement rapide jusqu'au moment de l'utilisation
Votre message, simplement le charme
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Combien coûtera-t-il de placer une bannière dans l'en-tête du site?
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